“桃之夭夭，灼灼其华。”当《诗经》里的浪漫穿越千年而来，收到制曲春讯的古井人便开始在一方方酒曲间探究佳酿天成的秘密。3月29日至30日，古井贡酒·年份原浆2025第八届桃花春曲节暨第四届古粉节在安徽亳州盛大开幕。来自全国各地的嘉宾、“古粉”代表及媒体齐聚酒神广场，共同见证这场融合非遗技艺与春日诗意的文化盛典。
千年古法：桃花开时制曲，花凋曲成
“桃花春曲脂玉心，花开时节香满城。”亳州的春日因这场盛会更添馥郁。据《九酝酒法》记载：“桃花开时制曲，花凋曲成，制酒，味幽香。”这一源自东汉的酿酒秘方，至今已延续1800余年。2018年9月，《九酝酒法》获吉尼斯世界纪录认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”，而“桃花春曲”正是其核心工艺之一。
古井贡酒严格遵循时令，仅在桃花盛开的20余天内制曲。此时气温适宜、湿度饱满，微生物活性极强，赋予酒曲独特的“脂玉心”——断面呈现桃花瓣状的环纹，酿出的酒体醇厚幽香。活动现场，非遗传承人展示了“手工踩曲”“入房发酵”等工序，嘉宾们近距离触摸带着桃花清香的曲块，感受“曲为酒之骨”的匠心。
以节为媒：古粉共赴春日酒文化盛宴
自2018年首届桃花春曲节举办以来，古井贡酒以酒为媒，将传统酿造与文旅体验深度融合。本届活动不仅延续了“赏桃花、品美酒、游酒厂”的经典环节，还增设了“古粉非遗课堂”“春曲诗词会”等互动项目。来自上海的“古粉”李女士感叹：“原来每一滴古井贡酒背后，藏着这么多自然的馈赠和匠人的坚守。”
开幕式上，古井集团董事长梁金辉表示：“桃花春曲节不仅是技艺的展示，更是对‘顺天应时’中国智慧的传承。我们希望通过这场盛会，让世界看到中国白酒的文化厚度。”
科技赋能：老技艺的新表达
在传承古法的同时，古井贡酒亦拥抱创新。今年的制曲车间首次开放5G直播，超千万网友通过镜头“云参与”制曲过程。中国酒业协会专家评价：“古井将‘看天吃饭’的传统升华成标准化工艺，用科技守护了非遗的生命力。”
活动尾声，嘉宾们品鉴了以桃花春曲酿造的年份原浆新品，酒体入口绵甜，尾调带着淡淡花果香，恰如亳州春日的具象化表达。这场跨越千年的盛会，不仅让“中国酿”的醇香飘得更远，更让世界读懂了中国白酒的文化密码。
